Montorfano Vino bianco ''Muffito''

Art. VIN1002

Vino bianco dolce da tavola ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Bianco, venduto in bottiglie da 50 cl. Il Muffito o Botritizzato è un particolare vino bianco molto apprezzato frutto di una lunga vendemmia e adatto all'invecchiamento. Annata 2005.
Vino ottenuto con uve colpite da Muffa Nobile (Botrytis Cinerea) che, a fine maturazione, aggredisce i grappoli sviluppandosi al loro interno sotto forma di micelio, provocandone una parziale disidratazione con conseguente concentrazione degli zuccheri e degli acidi, nonché metabolizzazione di numerosi altri elementi. Ne discende, con la concentrazione di profumi e sapori, anche la modificazione radicale del complesso organolettico. Fermentazione primaria e secondaria in barili di quercia. Per queste ragioni, pur trattandosi di un vino bianco, esso ben si presta a resistere all'invecchiamento.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino carico. Profumo molto intenso, di frutta matura e vaniglia. Sapore: dolce, ben sostenuto dall'acidità, denso e pieno. Avvertibile il passaggio in legno maturo. Alcool 13,50 %
Abbinamenti: ottimo su formaggi stagionati, piccanti, erborinati, oppure accompagnato da biscotti secchi. Temperatura di servizio consigliata: 10° C.