Montorfano Spumante Franciacorta Brut DOCG Riserva

Art. VIN1005

Spumante brut Franciacorta. Vino ottenuto da uve Chardonnay (50%) e Pinot Bianco (50%). Bottiglia di vino da 75cl a denominazione di origine controllata e garantita. Si tratta di un vino a produzione limitata a 6000 bottiglie all'anno. Annata 2003.
Selezione di Franciacorta rispettosa della tradizione regolata dal disciplinare varato con D.P.R. 31 agosto 1995. Vendemmia, anticipata alla fine di agosto - primi di settembre, effettuata rigorosamente a mano, con l'impiego di cassette di contenuto inferiore ai 20 chilogrammi. Pressatura delle uve soffice, entro sei ore dalla raccolta. Prima fermentazione lenta, a temperatura controllata per conservare gli aromi primari. Presa di spuma di vino base di due - tre anni, parzialmente invecchiato in barili di quercia non nuovi, e maturazione sui lieviti rigorosamente secondo il metodo Franciacorta ''a fermentazione naturale in bottiglia'', per almeno 18 mesi.
Caratteristiche organolettiche: colore paglierino. Al gusto si presenta robusto, imponente. Il profumo è la risultante, complessa, della fermentazione o presa di spuma innestata su vino base già maturo.
Abbinamenti: ottimo su primi piatti oppure su secondi di carne anche di sapore deciso. Temperatura di servizio consigliata: 5-6° C.